20多年前臧健和辗转来到香港，举目无亲，身无分文。她一遍又一遍告诉自己：
我不能这样失魂落魄地回到故乡！她决定留在香港。当时，除了一种永不退缩的精神，她一无所有。
很快，她就领略了捉襟见肘的生活。两个女儿有时饿坏了，只能啃自己的手指头。臧健和看在眼里，疼在心上。再找不到工作，她只好卖血了。她既不会英语，也不会粤语，找工作遇到了极大的阻力。除了卖苦力，她不知道还能干什么。劳工处的工作人员问她：“你能干什么？”她小声说：“现在我已经没有权利选择工作，而是工作在挑选我：做什么我都愿意。”说完，眼泪就在她的眼眶里打转。那位工作人员有些动容，没几天，就给她找了一份洗毛巾、洗厕所的工作。后来，她又兼职给一位老太太打针，晚上去洗电车。一天打三份工，经常累得两眼发黑。
后来，在一位朋友的建议下，她决定去做自己的事：卖水饺。
就这样，在人来人往的湾仔码头，臧健和第一次手忙脚乱地生着了火。8岁的大女儿帮助包水饺，4岁的小女儿帮助洗碗。几个小伙子很好奇，说是从来没有见过北方的水饺，想尝尝。臧健和把水饺递给他们，全神贯注地盯着他们的表情，忐忑不安地等待着他们的反应。出乎意料，他们都说好吃，每个人要了第二碗。从此，臧健和迈出了自己创业的一大步。