功效:温肾散寒,壮阳益精。
猪骨:丰肌养颜效果好
猪骨(包括骨髓)含有大量防止皮肤老化作用的类黏蛋白、骨胶原、钙、磷、铁等。其护肤、美肤功能比瘦猪肉效果好。
中医药学认为,猪骨汤味甘、咸,性平,有补髓、益血、养阴、丰肌、泽颜等功效。《本草纲目》说猪骨汤:“补骨髓,益虚劳,丰肌,泽颜。”《随息居饮食谱》说猪骨髓:“甘、咸二平……补髓,养阴,治骨蒸劳热,带浊遗精,宜为衰老之馔。”
在我国民间,有一道美汤——猪骨甲鱼汤,具有滋阴补肾,填精丰肌作用,常食之,有延缓皮肤衰老、丰肌、美肤等功效。
其制法为:取猪脊骨250克,甲鱼1只(以0.5千克为宜),葱、料酒、生姜、细盐、味精、胡椒面各适量。将甲鱼用开水烫死,揭去鳖甲,去内脏、头爪;将猪脊骨洗净,剁碎,放入碗内,备用。另取砂锅,将甲鱼、猪脊骨一起置于砂锅内,加清水、生姜,葱、胡椒面、细盐,旺火煮沸,撇去浮沫,用文火再炖1小时,加少量味精,吃肉喝汤。
◎玉米炖猪骨
原料:猪骨500克,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量。