除此之外，芹菜的食疗功效也让人惊喜：
（1）降压：芹菜含酸性的降压成分，有明显降压作用。临床上对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。所以血压偏高的人不妨常食芹菜。
（2）镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。
（3）防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
（4）养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，经常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
下面介绍几个芹菜食谱。
◇芹菜粥
原料：芹菜40克，粳米50克。
做法：（1）把芹菜洗净去根备用。
（2）倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
