消极的一面：我总是感觉饿，而且看起来有些憔悴了。“你这一副得了厌食症的样子是怎么回事？”我的朋友一见我就问道。到后来我瘦了3磅（所以如果减肥是你的目标，并且你有足够的自制力，那还是可以考虑生食的）。另外，生食让我有点头晕目眩。还有，这两周是我有生以来肠胃胀气最严重的时候，我忍得难受的时候，很想给医生打电话让他给我做手术。
玛蒂要是知道会想杀了我的。但其实关于生食饮食的主流科学证据并不那么充分。虽然有很多证据支持以植物为基础的饮食，但未煮熟的植物比煮熟的更健康这一观点并未得到科学证实。不过，如果做得好吃，还有足够的蛋白质和维生素B12做补充的话，那生食确实比标准的美国饮食更好。
碳水化合物战争
与生食—纯素食对比的另一极端是低碳水化合物、高蛋白饮食，就像是阿特金斯饮食法(1)和古代饮食法。在试验开始之前，我找到一个来自野外锻炼的理性“穴居人”，他的名字叫约翰·杜兰特。我问他是否愿意回答我几个问题，他提议我们约在市中心一家韩国烧烤店见面。
在韩国烧烤店里，顾客需要在桌子中间的一个飞盘大小的烤架上给自己做吃的。火与肉，如果抛开服务员、苏打水和男女分开的卫生间的话，这完全是石器时代的场景。