“那便算了,将就着做吧。”花满溪如此说道。
姑奶奶啊,这么多的精贵食材了,这还是将就着做?怕不是要做御膳啊!
“对了,大师傅,我还要一坛你们这里最好的酒。”花满溪卷起袖子,打算开干了。
最好的酒,便数他们自制的玉堂香了,金大柳忍住心痛,命人提了一坛过来。这么多的食材都给她了,难不成还舍不得一坛酒吗?他倒要探探这个小掌柜的,到底是有几分本事!
花满溪听不见金大柳心里的嘀咕,开始认真处理食材。
她先将鱼翅泡发,去沙,接着加入姜片,葱段,还有少许玉堂香酒小煮去腥,随后将鱼翅捞出,放上猪肥膘肉,再加入玉堂香酒,放入一只碗中,还有清洗泡发的干鲍鱼,同样放入另一只碗中,切下来的火腿肉,也放入碗中,三碗一同蒸熟。
等待的间隙,花满溪又将鸡鸭分别剁去头颈脚,猪蹄子,羊肘子,也清洗干净,这四种材料分别切成十二块,连同鸭肫一起,滚水下锅,去掉血水后捞起。猪肚子已经是清理干净后也焯过水的了,花满溪将这猪肚同样切成十二块,又加入玉堂香酒小煮了一会,这才捞起备用。
冷水加入鸽子蛋煮熟,去壳后,与泡发的笋干放入七成热的油锅中炸一会儿,捞出备用。
再起锅,放入姜葱爆香,下入刚才切成十二块的所有材料翻炒,再下入酱油少许,冰糖少许,倒入玉堂香酒,酒楼现成的高汤些许,再放入桂皮,大火烧煮一会儿。